Punčový dort: Klasika, která neomrzí

Punčový dort je oblíbená cukrovinka, která nás láká svou nezaměnitelnou chutí a barevným vzhledem. Tento dezert, známý také jako punčák, je ideální pro každou příležitost, ať už jde o narozeniny, oslavu nebo jen sladkou odměnu ke kávě. V tomto článku vám přinášíme recept na jednoduchý punčový dort, který si můžete snadno připravit doma. Je to dort voňavý po rumu, je vláčný a vrátí vás do let dávno minulých. Je to takový retro zákusek.

Zdroj: https://www.pexels.com/cs-cz/foto/827513/ 

Recept na těsto:

• 7 vajec
• 150 g polohrubé mouky
• 100 g cukru krupice
• 1 lžička kypřícího prášku
• žluté a červené potravinářské barvivo nebo červená řepa v prášku
• dortová forma 22 cm rozevírací 2x
• strunový kráječ nebo nůž na korpusy 

Recept na punčový sirup:

• 200 ml vody
• 100 ml domácího sirupu (jahodový, rybízový, malinový)
• 25 ml citrónové šťávy
• 20 ml rumu 

Na sestavení punčového dortu:

• 200 g jahodového džemu
• 200 ml vody
• 100 g cukru
• 100 ml rumu
• 1 citron (šťáva)
• 1 lžíce malinového sirupu nebo jahodového džemu

Poleva na punčový dort:

• 200 g moučkového cukru
• 25 ml citronové šťávy
• 45 ml vody

Punčový dort postup

Příprava těsta:

1. Dva korpusy o průměru 22 cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Můžeme vystříkat i olejem ve spreji. 
2. Troubu dáme předehřát na 100 °C na horký vzduch. 
3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Žloutky vyšleháme s cukrem do husté pěny – šleháme cca 5 min.
4. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
5. Mouku promícháme s kypřícím práškem a přidáme ji do misky k vyšlehaným žloutkům. Do směsi přidáme vyšlehané bílky a vše opatrně vařečkou či stěrkou smícháme dohromady. 
6. Polovinu těsta nalijeme do jedné z připravených forem.
7. Druhou polovinu těsta rozdělíme na dvě části. Jednu část obarvíme žlutým a druhou červeným barvivem. Žluté těsto nalijeme do druhé formy a na něj nalijeme i červené těsto.
8. Obě formy dáme péct do trouby na 100 °C na 10 minut. Po deseti minutách teplotu zvýšíme na 130 °C a pečeme ještě 50 minut. Po 60 minutách, kdy je piškot v troubě do něj píchneme suchou špejlí a pokud ji vytáhneme opět suchou, můžeme piškot vyndat. Piškot necháme ve formě vychladnout. 

Příprava punčového sirupu:

1. Do hrnce nalijeme vodu, rum, citrónovou šťávu a sirup (pokud nemáte sirup, přidejte dalších 100 ml vody a 100 g cukru) a vše 5 minut povaříme.
2. Promícháme a necháme sirup vychladnout.

Sestavení dortu:

1. Vychladlé korpusy v polovině podélně prořízněte nožem na korpusy nebo strunovým kráječem.
2. Jako první vezměte jednu část světlého neobarveného korpusu a potřete ji polovinou jahodového džemu. Můžete vyzkoušet náš JAHODA Džem Extra 1kg Darinka. Na džem položte první část barevného korpusu a rovnoměrně ji pokapejte polovinou nálevu. Na tento korpus položte druhý barevný korpus a pokapejte jej zbylým nálevem. Korpus rovnoměrně potřete zbylým džemem a přiklopte jej zbylým nebarevným korpusem. Dort urovnejte, položte na něj pečící papír a zatěžkejte ho prkýnkem. Dort necháme v lednici do druhého dne přikrytý potravinářskou folií.
3. Druhý den vyndáme dort a připravíme polevu.

Příprava polevy:

1. Míchání polevy: v míse smíchejte moučkový cukr s citronovou šťávou a vodou, dokud nezískáte hladkou polevu.
2. Nanášení polevy: nalijte polevu na vrch dortu a rovnoměrně ji rozetřete, aby pokryla celý povrch dortu.

Dokončení dortu:

1. Chlazení: nechte dort v lednici ztuhnout alespoň 2 hodiny, aby se chutě propojily a poleva ztuhla.
2. Podávání: před podáváním můžete dort ozdobit podle své fantazie, například rozehřátou čokoládou, ovocem, jedlými květinami.

Tipy a triky:

• Rychlý punčový dort: pokud máte málo času, můžete použít hotové piškotové pláty z obchodu a připravit jen punčový sirup a polevu.
• Punčový dort na plech: pro větší množství můžete dort připravit na plechu, čímž získáte více porcí.
• Poleva na punčák: pokud chcete polevu na punčák udělat ještě zajímavější, přidejte trochu strouhaného kokosu nebo nasekaných ořechů.
• Doporučujeme použít gelové potravinářské barvivo – přírodní barvy ztrácí během pečení barvu.
• Pokud potravinářské barvivo použít nechcete, můžete barvit kurkumou, nebo červenou řepou.

Závěr

Punčový dort je skvělou volbou pro všechny, kteří milují sladké a barevné dezerty. Tento recept na domácí punčový dort je jednoduchý a rychlý, takže si ho můžete snadno připravit doma. Nezapomeňte se podělit o svůj výtvor s přáteli a rodinou a užijte si každý sladký kousek. Vyzkoušejte náš recept na punčový dort a nezapomeňte na použití kvalitních surovin.