Barvy na čokoládu jsou speciální cukrářské barvy určené pro práci s čokoládou a tukovými surovinami. Používají se především k barvení bílé čokolády, kakaového másla, tukových polev, čokoládových dekorací, pralinek, bonbonů, tabulkové čokolády, cake pops, nanuků a moderních dezertů.

Běžné gelové nebo vodou ředitelné barvy nejsou pro čokoládu vždy vhodné, protože čokoláda obsahuje tuk a na přidanou vodu může reagovat zhoustnutím nebo sražením. Proto je důležité vybírat barvy určené přímo na čokoládu nebo produkty vhodné pro tukové základy. Ty se v čokoládě lépe rozmíchají a umožní vytvořit čistší, sytější a rovnoměrnější odstín.

Barvy na čokoládu využijete při výrobě pralinek, čokoládových forem, stříkaných efektů, barevných detailů, dekorací na dorty, svatebních dezertů i luxusních cukrářských výrobků. Nejčastěji se používají s bílou čokoládou nebo kakaovým máslem, kde barevný odstín krásně vynikne.

Při práci doporučujeme barvu přidávat postupně a důkladně promíchat. U konkrétního produktu vždy sledujte doporučený způsob použití, dávkování a vhodnou teplotu zpracování. Správně zvolená barva na čokoládu usnadní práci a pomůže vytvořit profesionální vzhled čokoládových dekorací i pralinek.