Maracujová zrcadlová poleva MIRALL 200 g

Detailní popis produktu

Maracujová zrcadlová poleva MIRALL je hotová mirror glaze poleva s intenzivní chutí mučenky, určená pro profesionální i domácí cukrářskou výrobu. Patří do prémiové řady Mirall od Master Martini a vyniká vysokým leskem, jemnou konzistencí a snadnou aplikací.

Po ohřátí na 40–45 °C je ihned připravena k použití. Není nutné ji ředit ani míchat s dalšími surovinami. Na povrchu dezertů vytváří hladký, rovnoměrný a výrazně lesklý efekt. Díky své pružnosti se neláme, nepraská, nestéká a nevytváří puchýře, takže je ideální pro moderní cukrářské dezerty, dorty i monoporční zákusky. Velkou výhodou je také stabilita při hlubokém zmrazení až do –35 °C.

Exotická chuť maracuji se skvěle hodí ke kokosovým, vanilkovým, mangovým, limetkovým i jogurtovým dezertům. Poleva je vhodná pro hladké povrchy mousse dortů, semifreddo dezertů, ovocných tartaletek i efektní moderní entremety.

Vhodná pro

• mirror glaze dorty
• mousse dorty a řezy
• monodeserty a entremety
• semifreddo a nanukové dezerty
• ovocné tartaletky
• drobné moderní zákusky a dezerty

Doporučené použití

Polevu zahřejte na 40–45 °C a jemně promíchejte bez zbytečného zavzdušnění. Aplikujte na dobře vychlazený nebo lehce zmražený dezert, ideálně o teplotě kolem –18 °C. Pro co nejhladší výsledek doporučujeme před politím dezert potřít hladkým krémem nebo ganache a nechat důkladně ztuhnout.

Tipy pro cukráře

Maracujová poleva výborně ladí s kokosovým mousse, mangovým pyré, limetkovým krémem nebo vanilkovým základem. Pro luxusní vzhled ji můžete jemně kombinovat nebo mramorovat s bílou či malinovou zrcadlovou polevou.

Složení: cukr, glukózový sirup, voda, pyré z maracuji (15 %), zahušťovadla: E440, E407, konzervant: E202, regulátor kyselosti: E331, antioxidant: E300, barviva: E100, paprikový extrakt, aromata.

Hmotnost: 200 g netto (rozvažované zboží)

Skladování: v suchu, do 25 °C

Výrobce: Master Martini, Itálie

Maracujová zrcadlová poleva MIRALL je profesionální mirror glaze na dorty, mousse dezerty, monodeserty a moderní cukrářské výrobky s perfektním leskem a exotickou chutí maracuji.