Zrcadlová poleva VIŠEŇ 200 g

Detailní popis produktu

Zrcadlová poleva VIŠEŇ je profesionální mirror glaze poleva s atraktivní barvou, jemnou višňovou chutí a perfektním leskem. Díky své pružné konzistenci zůstává po aplikaci měkká, neláme se a umožňuje čisté krájení dortů i moderních dezertů.

Je ideální pro finální úpravu dortů, mousse dezertů, entremetů i zákusků, kde vytvoří hladký, rovnoměrný a vizuálně dokonalý povrch.

Poleva je připravena k použití – stačí ji pouze zahřát na správnou teplotu. Výborně drží na různých typech krémů, jako je máslový krém, ganache i jemnější kombinace (např. mascarpone se šlehačkou), pokud je povrch dokonale hladký a dobře vychlazený.

Použití

• dorty a slavnostní dezerty
• mousse dorty a entremety
• zákusky a mini dezerty
• moderní cukrářská tvorba

Doporučený postup použití

• Polevu zahřejte (mikrovlnná trouba / vodní lázeň) na max. 45 °C
• Nechte zchladnout na cca 30 °C
• Jemně promíchejte (aby nevznikly bubliny)
• Nalijte na dobře vychlazený nebo lehce zmražený dort

Pro nejlepší výsledek:

• Dort potřete hladkým krémem (ideálně máslovým nebo ganache)
• Před politím dejte dort alespoň na několik hodin do mrazáku
• Polévejte na mřížce pro dokonalý efekt a odkapání přebytku

Složení: glukózo-fruktózový sirup, cukr, voda, višně 3 %, zahušťovadlo: pektin E440ii, modifikovaný škrob, regulátor kyselosti: kyselina citronová E330, extrakt z černé mrkve, barvivo: košenila E120, aroma, konzervant: sorban draselný E202. Může obsahovat stopy mléka.

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energie: 1083 kJ / 256 kcal
• Tuky: 0 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0 g)
• Sacharidy: 63,60 g (z toho cukry: 63,10 g)
• Bílkoviny: 0,02 g
• Sůl: 0 g

Hmotnost: 200 g rozvažované zboží

Skladování: v suchu a chladu

Výrobce: IRCA S.P.A., Itálie

Zrcadlové polevy (mirror glaze) patří mezi nejvyhledávanější trendy moderní cukrařiny. Díky vysokému lesku a dokonale hladkému povrchu dodají dezertům luxusní vzhled, který zaujme na první pohled – ať už jde o dorty, entremety nebo menší zákusky.

Višňová zrcadlová poleva je ideální volbou pro všechny, kteří chtějí spojit výraznou barvu s jemnou ovocnou chutí. Skvěle se kombinuje s čokoládou, vanilkou, pistáciemi nebo smetanovými krémy, kde vytvoří nejen vizuální efekt, ale i chuťový kontrast.

Na rozdíl od klasických polev zůstává mirror glaze pružná a měkká – nepraská, neláme se a umožňuje perfektně čisté řezy. To oceníte zejména u moderních mousse dortů a vícevrstvých dezertů.

Jak dosáhnout dokonalého zrcadlového efektu

Pro perfektní výsledek je klíčový správný postup:

• dezert musí mít hladký povrch bez nerovností
• ideální je podklad z ganache nebo máslového krému
• dort by měl být před politím dobře vychlazený nebo lehce zmražený
• polevu aplikujte při teplotě cca 30 °C

Díky těmto krokům získáte rovnoměrnou vrstvu bez bublin a profesionální vzhled, který je typický pro vitríny moderních cukráren.

Pro koho je poleva vhodná

• profesionální cukráře a výrobu do vitríny
• domácí nadšence, kteří chtějí posunout své dezerty na vyšší úroveň
• tvorbu moderních dortů, entremetů a monoporcí

Pokud hledáte jednoduchý způsob, jak dodat dezertům wow efekt bez složité přípravy, višňová zrcadlová poleva je přesně to, co vám v nabídce nesmí chybět.