Detailní popis produktu

Delifix s příchutí bílé čokolády a vanilky je profesionální stabilizátor šlehačky a krémů určený pro cukrářskou výrobu. Dodává dezertům pevnou, stabilní a přitom jemně nadýchanou strukturu, která drží tvar i při delším skladování.

Chuťový profil kombinuje mléčné tóny bílé čokolády s lehkým nádechem vanilky, což z něj dělá ideální základ pro: profiterolky a éclair, tartaletky, klasické dorty a řezy, mousse a bavarois, semifreddo, moderní monoporční dezerty, stabilní krémy ke zdobení

Díky své pevnosti na řezu je vhodný i pro dorty určené k transportu nebo delšímu vystavení ve vitríně.

 Vlastnosti a výhody

• výrazná, ale vyvážená chuť bílé čokolády

• jemná, nadýchaná textura

• vysoká stabilita šlehačky

• pevnost při krájení

• vhodný i pro dekorativní zdobení

Návod k použití: 

200 g směsi Delifix důkladně smíchejte s 250 g vody (cca 30 °C).
Vzniklou směs postupně vmíchejte do 1000 g vyšlehané smetany.

Složení: cukr, vepřová želatina, aroma, modifikovaný škrob, syrovátkový prášek (z mléka), sušené plnotučné mléko, barviva: karoteny, riboflavin; jedlá sůl. Může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, sóju, vejce, sezamová semínka, ořechy a arašídy.

Průměrné výživové hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota: 1602 kJ / 383 kcal

• Tuky: 0,0 g z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g

• Sacharidy: 82,0 g z toho cukry: 80,0 g

• Bílkoviny: 12,0 g

• Sůl: 0,11 g

Hmotnost: 1kg netto

Skladujte v suchu a chladu při teplotě max. 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu max. 75 %.
Chraňte před přímým slunečním světlem.

Delifix bílá čokoláda vanilka 1 kg je profesionální ztužovač smetany a stabilizátor krémů vhodný pro dorty, mousse, řezy, tartaletky a moderní cukrářské dezerty.