Tmavá čokoláda Arabesque Noir 58 % 500 g – na pralinky, polevy a ganache
Kód: 5757175Související produkty
Detailní popis produktu
Tmavá čokoláda Arabesque Noir 58 % představuje spolehlivou volbu pro každého cukráře, který hledá kvalitní čokoládu pro široké využití v praxi. Díky vyváženému poměru kakaové hmoty a kakaového másla nabízí plnou čokoládovou chuť, hladkou texturu a výborné zpracování.
Čokoláda se rychle rozpouští a velmi dobře temperuje, což oceníte při výrobě pralinek, čokoládových dekorací, polev nebo ganache. Po správném zpracování vytváří krásně lesklý povrch a pevnou strukturu.
Je vhodná jak pro profesionální cukráře, tak i pro náročné domácí pečení.
Využití:
- potahování a polévání dortů
- výroba pralinek a bonbonů
- čokoládové dekorace
- náplně, ganache, krémy
- cukrářská výroba i domácí pečení
Hmotnost: 500 g (rozvažované zboží )
Typ čokolády: hořká
Obsah kakaové sušiny: 58 %
Skladování: do 20 °C, v suchu
Výrobce: Zeelandia spol. s r.o. (Belgie)
Složení: kakaová hmota (45 %), cukr, kakaové máslo (15 %), emulgátor: E322 (sója), aroma. Může obsahovat stopy mléka
Návod k použití / temperace
- rozehřejte čokoládu na cca 50 °C
- 2/3 hmoty zchlaďte temperováním na 28 °C
- přidejte zbývající 1/3 rozehřáté čokolády
- pracovní teplota: cca 32 °C
- během práce průběžně promíchávejte
Nutriční hodnoty (na 100 g)
- Energie: 2342 kJ / 560 kcal
- Tuky: 38,2 g z toho nasycené mastné kyseliny: 23,6 g
- Sacharidy: 45,4 g z toho cukry: 40,5 g
- Vláknina: 7,3 g
- Bílkoviny: 5,6 g
- Sůl: 0 g
Tmavá čokoláda 58 % je ideální volbou pro výrobu pralinek, polev, ganache i profesionální cukrářskou výrobu.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Zeelandia spol. s r.o. , ČR
Adresa
Zeelandia spol. s r.o.
Malšice 267
391 75 Malšice
Hlavním oborem této firmy je pekařina a cukrařina po celém světě. Zákazníkům nabízejí inovativní výrobky vycházející z celosvětových zkušeností, nových surovin, nejmodernějších postupů a marketingových konceptů. Zeelandia byla založena roku 1900 H. J. Doelemanem, nejmladším synem holandského pekaře, a sídlí v Zierikzee (Nizozemsko) až dosud. Po celém světě zaměstnává přes 3000 zaměstnanců, působí ve více než 30 zemích a prodává do cca 100 zemí světa. Na český trh vstoupila Zeelandia v roce 2000 a to připojením společnosti Lactoprot Bohemia ke skupině. Inovace je základem jejich strategie. Reagují na potřeby jejich zákazníků i měnící se potřeby spotřebitelů. Dbají na kvalitu jejich výrobků, jejich bezpečnost, dodržují normy a postupy, výrobky podrobují přísné kontrole. Jsou skutečným partnerem pekařů a cukrářů.
Nejprodávanější z jejich výrobků je u nás jednoznačně Marcipán 1:3, Alpský knedlík, Arabesque kakao
práškové, Arabesque čokoláda, Bolero Instant, Olej ve spreji Carlex Spray, Náplně ovocné a čokoládové, Džem extra,
Frutafill, Směs na makronky Macaronmix, Zrcadlová poleva, Směs na piškoty a korpusy...atd......