FONDÁNOVÁ POLEVA na věnečky Franken 1kg

Detailní popis produktu

Fondánová poleva na moučníky značky Franken je ideální volbou pro tradiční české zákusky i moderní cukrářské dezerty. Poleva je čistě bílá, lesklá a jemně roztíratelná. Její krémovitá konzistence a sladká chuť se skvěle hodí na věnečky, větrníky, punčové řezy nebo další zákusky.

Fondán lze snadno obarvit potravinářskými barvami podle potřeby, takže je univerzální i pro barevné variace. Díky speciální mikrokrystalické struktuře si zachovává hladkost a lesk, pokud je správně připravován.

Hmotnost: 1 kg (rozvažované zboží)

Barva: čistě bílá, možnost barvení

Chuť a vůně: sladká, cukrová

Konzistence: krémovitá, pastovitá

Výrobce: Franken, Německo

Skladování: do 20 °C

Složení: Cukr, glukózový cukr, voda (10,3 %), ztužovadla: sacharóza (86 %), glukóza (2 %), maltóza (1 %), vyšší sacharidy (9 %).

Nutriční hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 1513 kJ / 356 kcal

• Sacharidy: 89 g (z toho cukry: 80 g)

• Tuky: 0 g

• Bílkoviny: 0 g

• Sůl: 0 g

Návod k použití: 

Na 1 kg fondánu přidáme cca 50 ml vody. Za stálého míchání zahříváme ve vodní lázni na 40 °C. Teplota nesmí přesáhnout 50 °C, jinak by se poškodila mikrokrystalická konzistence fondánu. Ohřev musí být plynulý a rovnoměrný.

Trendy využití

• klasické zákusky: věnečky, větrníky, punčové řezy

• zdobení moderních dezertů

• základ pro barevné polevy (přibarvení)

• profesionální i domácí cukrařina