Detailní popis produktu

RENO CONCERTO 58 % od italského výrobce IRCA je vysoce kvalitní extra tmavá čokoláda určená pro profesionální cukráře, výrobce dezertů i náročné domácí tvůrce.

Obsahuje minimálně 58 % kakaové sušiny a je vyrobena ze 100% kakaového másla s přírodním vanilkovým extraktem. Díky své výborné tekutosti je ideální pro práci s formami, fontánami, polevami, pralinkami i zmrzlinou.

Čokoláda je dodávána ve formě praktických pecek (drops), které umožňují rovnoměrné a rychlé rozpouštění bez připalování.

Vlastnosti produktu: minimálně 58 % kakaové sušiny, obsah tuku 37 %, vysoká tekutost – vhodná i do fontán, 100% kakaové máslo, přírodní vanilkový extrakt, bez lepku, profesionální kvalita IRCA

Použití

Vhodné pro:

• čokoládové fontány

• výrobu dutých figurek

• pralinky a bonbony

• polevy a ganache

• mousse a krémy

• zmrzliny

• čokoládové dekorace

Postup práce:

Rozpouštějte ve vodní lázni za stálého míchání.
Nepřekračujte teplotu 45 °C.

Temperace:

Pracovní teplota: 30–32 °C
Skladování hotového výrobku: 18–20 °C

Vyvarujte se kontaminace s čokoládou jiného složení.

Složení: cukr, kakaová hmota, kakaové máslo, emulgátor: sójový lecitin, přírodní výtažek z vanilky. Může obsahovat stopy mléka a ořechů.

Celková kakaová sušina: min. 58 %

Hmotnost: 0,5 kg netto (rozvažováno do zipového sáčku)

Forma: pecky (drops)

Skladování: do 20 °C, v suchu

Výrobce: Irca S.P.A., Itálie

Nutriční hodnoty na 100 g

Energetická hodnota: 2324 kJ / 559 kcal
Tuky: 37,4 g z toho nasycené mastné kyseliny: 22,9 g
Sacharidy: 45 g z toho cukry: 42 g
Bílkoviny: 6,5 g
Sůl: 0,08 g

Kvalitní tmavá čokoláda 58 % v peckách je ideální volbou pro profesionální cukráře i domácí výrobu pralinek, polev, ganache a čokoládových dekorací.