Detailní popis produktu

TOPCREAM luxusní kaltkrém s vanilkovou příchutí je osvědčená cukrářská směs určená pro profesionální i domácí výrobu krémových náplní. Díky jednoduché přípravě za studena a výborné stabilitě je ideální volbou pro provozy, cukrárny i náročné hobby cukrářky.

Krém má jemnou vanilkovou chuť, hladkou strukturu a po vyšlehání drží pevný tvar. Umožňuje vytvořit krásné ostré kontury při plnění i zdobení zákusků.

Využití v praxi

• žloutkový krém do věnečků a větrníků

• náplň do listových řezů

• krém do ovocných košíčků

• plnění do rolád a dortů

• základ pro bavorský krém

• máslový krém po přidání másla

• možnost vyšlehání se šlehačkou

Pro přípravu věnečků doporučujeme kombinaci se směsí
👉 Paloma směs na odpalované těsto za studena 500 g

Pro čokoládovou variantu lze přidat
👉 Nusante 500 g lískooříškový kakaový krém

nebo kvalitní kakao z naší nabídky.

Hlavní výhody

• příprava za studena

• vysoká stabilita

• možnost mražení

• sametová textura

• univerzální použití

• vhodné i pro máslové a tukové krémy

Základní receptura

0,5 kg Topcream + 1,5 kg vody (cca 17 °C)

Technologický postup:

1. Za stálého míchání vlijeme celé množství vody (cca 17 °C).

2. Mícháme cca 2 minuty do hladka.

3. Necháme 10 minut odstát.

4. Šleháme 10–15 minut dle požadované tuhosti.

Hotovou hmotu lze:

• použít ihned

• smíchat se šlehačkou

• přidat máslo (máslový krém)

• dochutit pastami, kakaem, rumem či aromaty

Hmotnost: 0,5 kg netto (rozvažované zboží)
Výrobce: Zeelandia spol. s r.o.
Skladování: skladujte v suchu do 25 °C

Složení: cukr, modifikovaný škrob E1442, syrovátka sušená (mléko), kokosový tuk sušený (kokosový olej, glukózový sirup, mléčná bílkovina), modifikovaný škrob E1414, mléko plnotučné sušené, E401, E516, E450iii, aroma (mléko), barvivo E160a(i)

Výživové hodnoty na 100 g

• Energetická hodnota: 1757 kJ / 418 kcal

• Tuky: 7,49 g z toho nasycené mastné kyseliny: 6,66 g

• Sacharidy: 83,41 g z toho cukry: 56,03 g

• Vláknina: 0,83 g

• Bílkoviny: 3,38 g

• Sůl: 1,15 g

Topcream luxusní kaltkrém s vanilkovou příchutí je profesionální cukrářská směs pro přípravu stabilního žloutkového a bavorského krému za studena vhodná pro věnečky, řezy i moderní dezerty.