Plechy, mřížky a pomůcky na pečení

Správně zvolené vybavení usnadňuje pečení i následné zpracování cukrářských výrobků. V této kategorii najdete pečicí plechy, chladicí mřížky, keramické fazole na slepé pečení a izolační pruhy na dortové formy. Pomůcky využijete při přípravě dortových korpusů, koláčů, tartaletek, cukroví, sušenek i dalších sladkých a slaných pokrmů.

Pečicí plechy na cukroví, moučníky a další pokrmy

Pečicí plechy jsou vhodné pro přípravu cukroví, sušenek, buchet, koláčů a dalších moučníků. Některé typy lze využít také pro zapékání nebo pečení slaných pokrmů. Při výběru zkontrolujte vnější i vnitřní rozměry plechu a porovnejte je s velikostí své trouby.

Mřížky na chladnutí dortových korpusů

Chladicí mřížka umožňuje proudění vzduchu také pod upečeným výrobkem. Korpusy, koláče, cukroví nebo sušenky díky tomu chladnou rovnoměrněji a na spodní straně se zbytečně nesráží vlhkost. Mřížku můžete podle konkrétního provedení využít také při polévání dortů čokoládou, polevou nebo ganache.

Keramické fazole pro slepé pečení

Keramické fazole slouží k zatížení těsta při pečení korpusů, které se budou následně plnit. Pomáhají omezit tvorbu vzduchových bublin, zvedání dna a sesouvání okrajů těsta. Formu s těstem nejprve vyložte pečicím papírem a na něj rovnoměrně rozložte keramické fazole. Po vychladnutí je lze znovu použít.

Izolační pruhy na dortové formy

Pečicí izolační pruh se používá kolem vnějšího obvodu dortové formy. Pomáhá zpomalit pečení okrajů a může přispět k rovnoměrněji upečenému korpusu s méně vypouklým středem. Při použití vždy postupujte podle návodu výrobce konkrétního izolačního pruhu.

Jak vybrat vhodné pomůcky na pečení?

Při výběru sledujte především rozměry, materiál, maximální povolenou teplotu a doporučený způsob údržby. Rozměr plechu nebo mřížky přizpůsobte velikosti trouby a izolační pruh velikosti používané dortové formy.

V e-shopu Lilie najdete pečicí plechy, mřížky na chladnutí, keramické fazole pro slepé pečení a izolační pruhy pro rovnoměrné pečení dortových korpusů, koláčů a dalších moučníků.