Vysoké dortové formy pro dokonale rovné korpusy

Chcete upéct vysoký dortový korpus, který budete moci rozdělit na několik pravidelných vrstev? Vysoké dortové formy na pečení poskytují těstu dostatek prostoru a jsou vhodné pro přípravu narozeninových, svatebních, patrových i moderních dortů.

V nabídce najdete formy v různých průměrech, výškách a materiálech. Snadno si tak vyberete velikost podle požadovaného počtu porcí i výsledného vzhledu dortu. Vysoká forma je praktická zejména tehdy, pokud chcete korpus upéct najednou a následně jej rozkrojit na několik plátů.

Jak vybrat vysokou dortovou formu?

Při výběru sledujte především průměr, výšku, materiál a provedení formy. Menší průměr vytvoří při stejném množství těsta vyšší korpus, zatímco větší forma je vhodná pro dorty určené většímu počtu hostů.

• Průměr formy vybírejte podle požadované velikosti dortu a počtu porcí.
• Výška formy ovlivňuje množství těsta a počet vrstev, na které můžete korpus rozkrojit.
• Materiál formy má vliv na vedení tepla, způsob pečení i následnou údržbu.
• Forma se dnem usnadňuje manipulaci s těstem, zatímco cukrářský ráfek nabízí univerzální využití.

Tipy pro pečení vysokého dortového korpusu

Formu nepřeplňujte a vždy ponechte dostatek místa pro zvětšení objemu těsta. U vysokých korpusů bývá vhodné péct déle při mírnější teplotě, aby se těsto propeklo rovnoměrně až do středu. Konkrétní teplotu a dobu pečení vždy přizpůsobte receptu, velikosti formy a použitému materiálu.

Po upečení nechte korpus krátce zchladnout ve formě a teprve potom jej opatrně vyjměte. Dobře vychladlý korpus se lépe rozkrajuje, plní krémem i potahuje.

Vyberte si vysokou dortovou formu na pečení pro domácí i profesionální cukrářskou výrobu. Správně zvolená forma vám pomůže vytvořit rovný a dostatečně vysoký korpus pro narozeninový, svatební nebo patrový dort.