Belgická hořká čokoláda Arabesque Noir 72 % – 500 g
Kód: 5757167Související produkty
Detailní popis produktu
Arabesque Noir 72 % je kvalitní belgická hořká čokoláda s výraznou kakaovou chutí. Díky obsahu 72 % kakaové sušiny se hodí pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu.
Čokoláda se dobře rozpouští, snadno zpracovává a po správném temperování získává hladký povrch, krásný lesk a pevnou strukturu. Využijete ji při přípravě pralinek, čokoládových bonbonů, ganache, polev, náplní, dekorací i dalších cukrářských výrobků.
Vhodná je zejména na:
- výrobu pralinek a čokoládových bonbonů,
- potahování a polévání dezertů,
- přípravu ganache, krémů a náplní,
- odlévání čokolády do forem,
- zdobení dortů, zákusků a monoporcí,
- výrobu čokoládových ozdob a tabulek.
Čokoládu rozvažujeme do praktického uzavíratelného zipového sáčku. Nejedná se tedy o originální spotřebitelské balení výrobce.
Doporučený postup temperování
Čokoládu rozehřejte na teplotu přibližně 45 °C. Přibližně dvě třetiny rozpuštěné čokolády ochlaďte za stálého promíchávání na 27 °C. Následně přidejte zbývající třetinu teplé rozpuštěné čokolády a důkladně promíchejte. Doporučená pracovní teplota je přibližně 31 °C.
Při rozpouštění dávejte pozor, aby se do čokolády nedostala voda ani pára. Uvedené teploty jsou orientační a mohou se mírně lišit podle způsobu zpracování a pracovních podmínek.
Technické parametry
Druh: hořká čokoláda
Obsah kakaové sušiny: 72 %
Hmotnost: 500 g netto
Balení: rozvažováno do uzavíratelného zipového sáčku
Výrobce: Zeelandia
Země původu: Belgie
Skladování: Uchovávejte v suchu při relativní vlhkosti vzduchu nejvýše 60 % a v chladu při teplotě do 20 °C. Chraňte před přímým slunečním zářením, vlhkostí a pachy.
Složení: cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, emulgátor: sójový lecitin (E322), aroma. Může obsahovat stopy mléka a výrobků z něj.
Výživové údaje na 100 g
| Výživová hodnota | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2407 kJ / 576 kcal |
| Tuky | 44,7 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 27,8 g |
| Sacharidy | 33,4 g |
| z toho cukry | 25,8 g |
| Vláknina | 10,6 g |
| Bílkoviny | 8 g |
| Sůl | 0 g |
Belgická hořká čokoláda Arabesque Noir 72 % je ideální na pralinky, ganache, čokoládové polevy, náplně, bonbony, odlévání do forem i profesionální zdobení dortů a dezertů.
Zeelandia – cukrářské suroviny pro domácí i profesionální pečení
Zeelandia je tradiční výrobce surovin pro pekaře a cukráře. V Cukrářských potřebách Lilie najdete vybrané produkty Zeelandia pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, makronek i moderních dezertů. Nabízíme také praktická menší balení vhodná pro domácí cukráře, menší cukrárny i profesionální provozy.
Prohlédněte si například pravý holandský marcipán Zeelandia 1:3, směs Macaronmix na makronky, směs Bolero na likérové špičky, olej ve spreji Carlex nebo pistáciový krém Zeelandia.
V nabídce dále najdete ovocné a čokoládové náplně, zrcadlové polevy, směsi na korpusy, potahovací hmoty a belgickou čokoládu Arabesque.
Produkty níže můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny nebo názvu. U každého výrobku najdete podrobný popis, složení, údaje o skladování a doporučení k použití.