Belgická bílá čokoláda Arabesque Blanc 29% – 500 g
Kód: 5757202Související produkty
Detailní popis produktu
Belgická bílá čokoláda pro pečení, pralinky a profesionální cukrářskou tvorbu
Arabesque Blanc 29% je kvalitní belgická bílá čokoláda, která se rovnoměrně rozpouští, dobře se zpracovává a cukrářským výrobkům dodává jemnou mléčnou chuť, světlou barvu a atraktivní lesk.
Čokoláda je vhodná pro domácí pečení i profesionální cukrářskou výrobu. Po správném temperování ji můžete použít na výrobu pralinek, čokoládových tabulek, bonbonů a dutých figurek. Výborně se hodí také do ganache, krémů, mousse, polev, náplní a dezertů.
Možnosti použití:
- odlévání pralinek, tabulek a čokoládových figurek
- výroba čokoládových dekorací
- potahování a máčení cukrářských výrobků
- příprava ganache, krémů a náplní
- čokoládové polevy a glazury
- mousse, semifreda a další dezerty
- výroba čokoládových bonbonů
Temperování čokolády
Čokoládu rozehřejte přibližně na 47 °C. Asi dvě třetiny rozpuštěné čokolády zchlaďte temperováním na 26 °C a poté ji přidejte ke zbývající třetině teplé čokolády. Směs průběžně promíchávejte.
Doporučená pracovní teplota při zpracování je 29–30 °C. Dodržení správných teplot pomáhá získat hladký povrch, pěkný lesk a správnou strukturu hotové čokolády.
Složení a technické parametry
Složení: cukr, kakaové máslo (30 %), sušené plnotučné MLÉKO, emulgátor: lecitin E322 (SÓJA), aroma.
Obsah kakaových součástí: nejméně 29 %
Barva: bílá
Hmotnost: 500 g netto
Balení: rozvažováno do uzavíratelného zipového sáčku
Země původu: Belgie
Dodavatel: Zeelandia spol. s r. o.
Skladování: Uchovávejte v suchu a chladu při teplotě do 20 °C a relativní vlhkosti vzduchu maximálně 60 %. Chraňte před přímým slunečním zářením, teplem, vlhkostí a cizími pachy.
Výživové údaje na 100 g
| Výživové údaje | Na 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2354 kJ / 563 kcal |
| Tuky | 35,4 g |
| z toho nasycené mastné kyseliny | 22,1 g |
| Sacharidy | 56 g |
| z toho cukry | 55,1 g |
| Vláknina | 0,7 g |
| Bílkoviny | 5,5 g |
| Sůl | 0,2 g |
Belgická bílá čokoláda Arabesque Blanc 29% je vhodná na pralinky, ganache, polevy, krémy, čokoládové dekorace, odlévání do forem i další cukrářské výrobky.
Zeelandia – cukrářské suroviny pro domácí i profesionální pečení
Zeelandia je tradiční výrobce surovin pro pekaře a cukráře. V Cukrářských potřebách Lilie najdete vybrané produkty Zeelandia pro přípravu dortů, zákusků, koláčů, makronek i moderních dezertů. Nabízíme také praktická menší balení vhodná pro domácí cukráře, menší cukrárny i profesionální provozy.
Prohlédněte si například pravý holandský marcipán Zeelandia 1:3, směs Macaronmix na makronky, směs Bolero na likérové špičky, olej ve spreji Carlex nebo pistáciový krém Zeelandia.
V nabídce dále najdete ovocné a čokoládové náplně, zrcadlové polevy, směsi na korpusy, potahovací hmoty a belgickou čokoládu Arabesque.
Produkty níže můžete seřadit podle oblíbenosti, ceny nebo názvu. U každého výrobku najdete podrobný popis, složení, údaje o skladování a doporučení k použití.