Štafetky

Štafetky (Bezé pláty)

large_Aranka_BP__1_

 

Také vám vždy chutnaly v dětství Štafetky? Patří mezi nejtradičnější a oblíbené cukrářské výrobky u nás, jako třeba rakvička se šlehačkou, laskonka, špička...atd.

Můžete zkusit naší směs, kterou nabízíme a určitě se vám povedou... https://www.eshop-lilie.cz/sypke-smesi/aranka-bp-na-stafetky-1kg/

Směs na Štafetky se prodává v 1 Kg balení (pod názvem Aranka BP).

Základní receptura: Aranka BP 1 Kg + 410 g vlažné vody

Technologický postup výroby je velmi jednoduchý: suroviny smícháme a necháme cca 5 min bobtnat, poté šleháme při maximální rychlosti po dobu 5 min. Hmotu dávkujeme na pečící papíry https://www.eshop-lilie.cz/dortove-formy-na-peceni/pecici-papir-oboustranne-silikonovany-8m/ (použijeme-li papír o rozměrech 60 cm x 40 cm, navážíme cca 650 g na jeden plát) a rozetřeme pláty. Před pečením můžeme pláty posypat cukrem moučkou. Teplota pečení je 160 °C a doba pečení cca 15 min.

Troubu neotvírejte dřív, než si budete jisti, že jsou Štafetky upečené - mohlo by vám sněhové těsto spadnout.

Upečené korpusy necháme vychladnout a připravíme si zatím krém na promazání. Budeme na něj potřebovat: 1,3 dl mléka, 2 lžíce Solamylu, 1 žloutek, 2 lžíce cukru moučka, 1 lžíce rumu, 1 lžička instantní kávy, 10 dkg másla. Základ krému se vaří....
Do hrnce nalijte mléko, přidejte Solamyl, moučkový cukr, kávu, rum, žloutek a důkladně metličkou zašlehejte. Na kamnech směs zahřejte a krátce povařte, dokud nezhoustne. Jakmile bude krém studený, zašleháme do něho změklé máslo. 

Hotový krém mažeme paletou nebo nožem na upečené pláty...

Upečené pláty překrojíme a vrstvíme na sebe a následně promazáváme krémem.

Je možné nedělat řezy, ale půjdou i stočené roládky. Chcete-li mít Štafetky nižší, vrstvíme např. jen dva pláty na sebe.

Štafetky se namáčejí nebo polévají rozehřátou čokoládou. Zdobení se meze nekladou.... Řezy pak necháme chvíli odpočinout v lednici.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.